Obtidos a partir de processos de alta tecnologia, os aromas de fumaça têm larga utilização na indústria cárnea. A Duas Rodas possui variações de aromas de fumaça utilizados na fabricação de massas finas, arredondando outros condimentos e proporcionando notas sutis defumadas.

No uso em peças inteiras defumadas, os aromas de fumaça podem ser acrescentados no processo final de defumação para manter um padrão de sabor dificilmente obtido somente com os tradicionais defumadores, reduzindo consideravelmente o tempo de processo.

Para todos os casos, a dosificação dos aromas de fumaça deve ser exata, para garantir um produto harmônico. Para isso, a equipe de flavoristas e técnicos da Duas Rodas auxiliam nos ajustes de dosagens do produto, de forma a obter resultados surpreendentes em salsichas, cortes suínos, entre outros.