Mortadela
 


 

Os condimentos e aditivos Duas Rodas, elaborados para a aplicação em mortadelas, proporcionam sabor e aroma únicos, além de consistência firme, que mantém a umidade e proporciona excelente rendimento.

Agentes de sabor:

Aromas 

  • Alho desidratado em pó

  • Fumaça

  • Cebola

  • Carne assada

  • Alho

  • Mortadela

Condimentos

  • Noz-moscada

  • Alho

  • Pimenta branca

  • Pimenta preta

  • Condimentos preparados para Mortadela

  • Pimenta branca em grão

  • Pimenta preta em grão

Realçador de Sabor:

  • POLIMIX Realçador de Sabor 404/5

Agentes de cor:

  • Corante Carmim em pó

  • Fixadores de cor para cozidos

  • Curas para cozidos

Agentes estabilizantes:

  • Estabilizantes

  • Tripolifosfato

Agentes de conservação:

  • Impermeabilizantes

  • Curas para cozidos

Agentes antioxidantes:

  • Eritorbato de Sódio

  • Antioxidantes

  • Fixadores de cor para cozidos

Agentes de textura:

  • Emulsificantes

  • Carragena

  • Estabilizantes

Agentes multifuncionais:

  • Mix para Mortadela

  • Fixafós

  • Proteína Láctea