Os achocolatados aparecem em várias versões: em pó e líquido, subdivididos em embalagens single e para a família. Além disso, começa a aparecer uma diversificada linha de sabores e também opções funcionais: diet, light, fortificados e vitaminados. O mercado no Brasil é bastante interessante para esse segmento. Pesquisas apontam que o brasileiro consome em média um copo e meio da bebida por dia, totalizando um movimento em torno de 150 mil toneladas/ano.

Buscando gerar um diferencial em produtos achocolatados, a Duas Rodas apresenta algumas soluções especiais para o segmento:

High Flavor Caramel

Um realçador de sabores doces, que harmoniza as diversas aplicações, com base láctea. Este aroma especial confere, significativamente, odor e sabor caramelizados, gosto doce, sabor maltado, arredondando assim suas características sensoriais. Impacto e fixação, além do gosto doce conferido ao produto são alguns pontos que são sensorialmente aumentados. Esta última característica pode ser explorada ainda mais, pois ajuda na diminuição do uso de açúcares, auxiliando na performance de produtos com edulcorantes.

É um produto que pode ser usado desde sobremesas até bebidas lácteas. Veja abaixo o gráfico que ilustra as diferenças sensoriais de performance no produto achocolatado com e sem a presença de High Flavor Caramel.

Bases estabilizantes para sistemas UHT

Uma solução especial para os problemas de decantação do cacau. Composta por ingredientes estabilizantes e espessantes que foram especialmente selecionados e combinados para proporcionar ao produto final maior estabilidade e corpo, mantendo o mouth feeling da bebida (aquela nota redonda e cheia).

Subdividimos os mesmos em sugestões de aromas para as versões infantil, jovem e adulto: